Los Alcoholes

Las bebidas alcohólicas son líquidos que contienen etanol y se pueden clasificar en función de las materias primas utilizadas y del procedimiento de elaboración. Se obtienen por fermentación (la cerveza, la sidra o el vino); por destilación de los líquidos fermentados, con la que se obtienen alcoholes de mayor graduación, la denominación genérica para estos alcoholes es aguardiente, aunque el nombre se aplica en algunos países latinoamericanos exclusivamente al destilado de jugos de caña de azúcar ya sea en estado natural (Venezuela o Perú) o mezclado con anís (Colombia) o por maceración de un producto en alcohol, como los licores.

Tipos de bebidas alcohólicas:

Vino:

Uva

Cerveza:

Cereales

Sidra:

Manzanas

Aguardientes internacionales:

Según la materia prima se distinguen en:

Aguardientes de vino:

Brandy (España), Coñac (Francia), Armañac (Francia)

Aguardientes de residuos de uva/vino:

Orujo (España)

Aguardientes de sidra:

Calvados (Francia)

Aguardientes de tubérculos y cereales:

Aquavit (Escandinavia), Ginebra (Holanda), Vodka (Polonia), Whisky (Irlanda/Escocia), Sake (Japón)

Aguardiente de caña de azúcar y sus residuos:

Ron (Antillas), Aguardiente (Colombia)

Aguardiente de ágave-maguey:

Tequila (México)

El alcohol emborracha porque es un estimulante del cerebro que libera las neuronas del control de los neurotransmisores inhibidores.