Canelazo

Los sabores dulce y seco que conviven en el aguardiente se mezclan con el agua de panela enriquecida con el ligero picante de la canela y los clavos de olor. Con el limón en la cocción, se aporta un elemento fresco, alrededor del cual giran el resto de los ingredientes y, el jugo en el borde las copas, le da un toque ácido al canelazo. Un trago prefecto para superar el frío.

Ingredientes:

• 1 pedazo de panela.
• 4 tazas Agua.
• 6 astillas de canela.
• 2 clavos de olor.
• Jugo de limón.
• Azúcar.
• 1 taza y media de aguardiente.

Preparación:

Primero debes colocar el agua a hervir y añadirle la panela, lo dejas al fuego hasta obtener el agua de panela, luego cuelas el agua de panela en otra olla y agregas la canela, los clavos y dejas hervir durante 10 minutos. Retiras la olla del fuego y añades al agua de panela el jugo de limón y el aguardiente. Pones el resultado durante unos pocos segundos, pero sin dejarlo hervir, humedeces el borde de pocillo donde vayas a servir con jugo de limón y luego con azúcar para escarcharlas, para finalizar sirves y adornas con una ramita de canela.